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作り方

• 1
  白菜は軸と葉を分けてから一口大のざく切りにする。セロリは４ｃｍくらいの斜め切りにする。
• 2
  いかは内臓を取り除き、胴体は輪切りにし、下足は包丁で吸盤をこそげ取ってから食べやすい大きさに切る。片栗粉と塩少々（分量外）を振っておく。
• 3
  フライパンにオリーブ油とにんにくのスライスを入れ弱火にかけ、じっくりと香りが立つまで炒める。
• 4
  3にいかとセロリと白菜の軸を加えて中火でざっと炒め、白菜の葉も加えて塩、こしょうし、強火で全体をひっくり返しながら一気に仕上げる。