桶谷式母乳育児ママサポートサイト

作り方

• 1
  玉ねぎを薄くスライスし、塩少々(分量外)をふり、オリーブ油をひいた鍋で透き通るまで弱火で炒める。
• 2
  人参はよく洗って皮ごと薄切りにし、①に米とセロリの葉を一緒に加えて油がなじむよう炒める。
  蓋をし、時々混ぜながら5分蒸すように火を入れる。
• 3
  水を加え沸騰するまで中火にし、その後弱火にし、あくをとりながら15 分ほど煮る。
• 4
  セロリの葉を取り除き、塩麹を加えハンディタイプのフードプロセッサーなどでポタージュ状にする。
  味を整え器に盛り、お好みでオリーブ油やこしょうをふっていただく。