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作り方

• 1
  青梗菜をよく洗い、株の下のほうはつなげたまま、食べやすい大きさに切り分ける。
  長ねぎは5cmくらいの千切りにする。
• 2
  フライパンにごま油をひき弱火にかけ、しょうがと長ねぎを少しこんがりするまでじっくり炒め、取り出しておく。
• 3
  同じフライパンに青梗菜を入れ軽く塩をふり(分量外)蓋をして固めに火を通す。
• 4
  大根おろしとだし汁を加えしょうがと長ねぎを戻し、軽く沸騰させる。
  塩を加えて味を整えて倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。