スナップえんどうと菜花の昆布〆
4人分
材料
スナップえんどう
15~ 6 本
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菜花
1/2束
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昆布
8 × 20cm 程度のもの2 枚
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塩
少々
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作り方
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1スナップえんどうは筋をとり1 分ほど茹で、菜花も茹でて水にさらし、きゅっとしぼって食べやすい長さに切る。
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2昆布は濡れ布巾などで軽く汚れをふいておく。
大きめに切ったラップの上に昆布をのせ、その上にスナップえんどうと菜花をひろげ塩を少々ふる。
また昆布をのせてぴっちりとラップでくるみ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
使い終わった昆布は佃煮や煮物に使えます。