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作り方

• 1
  鶏むね肉は火が通りやすいように5㎜くらいの薄切りにして並べて塩で下味をつけておく。アスパラは1～2㎝幅、キムチも大きければ食べやすく切る。小麦粉と水は練って糊状にしておく。春巻きの皮は巻く分だけはがしておく。
• 2
  春巻きの皮は角を自分に向けて置き、奥の2辺の皮のふちに小麦粉糊をつける。具は中心より手前に薄切り鶏を置き、鶏の上にアスパラ、キムチを置き、薄切り鶏をかぶせたら、手前の皮を奥に折り、左右を内側に折って棒状になるよう包む。出来上がったらバットなどに並べる。
• 3
  フライパンに1㎝位油を入れて中火で熱す。春巻きを入れたらやや低めに調節しながら焦げないようにゆっくり色づくまで揚げる。下の部分が色づいたら裏返し、両面こんがり揚げ焼きする。