桶谷式母乳育児ママサポートサイト

作り方

• 1
  さつまいもの皮は、ピーラーなどで、ある程度取る。
  1㎝角に切り、切ったらアクが出るので軽く水にさらし、サルなどで水気を切る。
  
• 2
  ボウルに水気を切ったさつまいもを入れ、きび糖と塩を混ぜ、15分以上置く。さつまいもから蜜が出たら、それに片栗粉を入れて粉がなくなるまで混ぜ、小麦粉も入れたらさっくりと混ぜる。粉がなくなったらそれ以上は混ぜない。混ぜすぎはだまになるので要注意。
• 3
  蒸し器のお湯を沸かす。オーブンシートやアルミなどにさつまいも生地を2個に分けて丸く乗せて蒸し器に入れ、15分蒸す。
  電子レンジの場合は、耐熱皿に並べてふんわりラップをして600ｗで1分半加熱する。(倍量だと2分くらい。加熱しすぎは芋が固くなります）