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作り方

• 1
  耐熱ボウルに豆腐を崩し入れ、電子レンジで600wで２分加熱する。ざるにあげボウルなどで受け皿をし、1時間ほど冷蔵庫で水切りをしておく。耐熱ボウルにカップ１程度の水(分量外)とひじきを入れて、600wで１分電子レンジにかけ、５分ほど置いた後、ざるにあげて水気を切る。
• 2
  1をすり鉢などでつぶし塩麹を加えてよく混ぜる。薄口醤油少々とよくすった炒りごまも加えて混ぜる。
• 3
  プチトマトはへたを取り、四等分に包丁で切る。アボカドは皮をむき種を取り除き1.5cmくらいのさいの目に切る。
• 4
  3とひじきを2の豆腐に加え、ざっくりと混ぜて完成。